Craft Beer Bundle: Liquid Story Brewing - PIVO

Brauerei: Liquid Story Brewing
Bierstil: Milkshake India Pale Ale
Alk.: 7,0 %vol
IBU: k.A.
Gebinde: 0,44 Liter Dose
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hafermalz, Laktose, Orangenpüree, Mandarinenpüree, Orangenzesten, getrocknete Mandarinen, Vanille, rosa Pfefferbeeren, Hopfen, Hefe
Hopfen: Citra, Mosaic
Herkunft: Gebraut bei Wittorfer Brauerei GbR, Wrangelstraße 12, 24539 Neumünster für Liquid Story Brewing UG, Calvörderstr. 11, 38118 Braunschweig

Unsere PIVOS sind Ausdruck absoluter Freiheit der Braukunst. Wir dürfen es vielleicht nicht Bier nennen, aber das ist uns egal. Wir sind der Überzeugung, dass jeder seinen Spaß an dieser Brauspezialität haben wird und das ist für uns das Wichtigste. 
Die Liebe für Milkshake IPAs hat Lukas vor mittlerweile bestimmt 6–7 Jahren für sich entdeckt. Mit einem guten Freund/Brauerkollegen wurden die Berliner Bierbars abgeklappert und an New England IPAs war noch gar nicht richtig zu denken. Eigentlich eine geile Zeit. Jedes Bier war ein Highlight, eins besser als das andere. In der Mikkeller Bar in Berlin wurde dann das Icecream-Series Pale Ale von Omnipollo und Buxton entdeckt. Absolutes Highlight des Abends, war doch die Mischung aus Hopfen und Vanille einfach unfassbar genial. 

Die letztendliche Kombination der Extrazutaten ist dann das Resultat unserer Liebe zum Kochen und für die gute Küche. Beide PIVOs beruhen auf den gemachten, geschmacklichen Erfahrungen aus der eigenen, familiären Küche oder vom Reisen. Es geht wie immer darum, mit jeder weiteren Zutat die Komplexität und Vielschichtigkeit unserer Brauspezialitäten zu erhöhen, ohne dass diese überbordend wirken und das Trinken anstrengend erscheint.
 Das Orangen- und Mandarinenpüree wurden mit vergoren und hinterlassen neben der Fruchtaromatik eine minimale Säure, die die Süße der Laktose ausbalanciert. Die Rosa Pfeffer Beeren tragen zum Gesamteindruck bei und können mit ihrem fruchtig-blumigen Aroma von uns vor allem Retronasal ausgemacht werden. 

Wir würden niemals behaupten, dass unsere Biere perfekt sind. Dafür sind wir viel zu perfektionistisch ins unserem Tun und auch viel zu selbstkritisch. Wir sind mit dem Ergebnis allerdings mehr als zufrieden, unabhängig davon, ob wir dieses Getränk nun Bier nennen dürfen oder halt eben nicht.


Lukas und Sophia von Liquid Story Brewing

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Brauerei: Liquid Story Brewing
Bierstil: Imperial Pastry Stout
Alk.: 10,0 %vol
IBU: k.A.
Gebinde: 0,44 Liter Dose
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Laktose, Orangenzesten, getrocknete Mandarinen, Vanille, rosa Pfefferbeeren, Hopfen, Hefe
Hopfen: k.A.
Herkunft: Gebraut bei Wittorfer Brauerei GbR, Wrangelstraße 12, 24539 Neumünster für Liquid Story Brewing UG, Calvörderstr. 11, 38118 Braunschweig

Unsere PIVOS sind Ausdruck absoluter Freiheit der Braukunst. Wir dürfen es vielleicht nicht Bier nennen, aber das ist uns egal. Wir sind der Überzeugung, dass jeder seinen Spaß an dieser Brauspezialität haben wird und das ist für uns das Wichtigste.

 
Unser PIVO — Imperial Stout ist mit 10 %ABV bis hierhin unsere stärkste Kreation. Aber damit nicht genug: Die Zugabe der verwendeten Extrazutaten gibt diesem flüssigen Dessert dann noch das gewisse Etwas oben drauf. Wer ganz genau aufgepasst hat, wird merken, dass im Vergleich zu unserem Milkshake IPA in diesem Imperial Pastry Stout kein Orangen- und Mandarinenpüree eingesetzt wurde. Das hat den Hintergrund, dass die vergorenen Pürees eine leichte Säure mit in die Brauspezialität bringen würden, die an dieser Stelle nicht erwünscht war. Stattdessen sollte die erhöhte Zugabe an getrockneten Mandarinen und Orangenzesten ein leichtes Aroma nach süßen Zitrusfrüchten erzeugen, ohne dem schweren, schokoladig-vanilligen Körper im Körper zu stehen.
Mit steigender Trinktemperatur werdet ihr mehr und mehr den Einfluss der Rosa Pfeffer Beeren mitbekommen, die mit ihrer fruchtig-pfeffrigen Note diesem Stout die Krone aufsetzen. Wir empfehlen unbedingt dieses Imperial Stout etwas kälter einzuschenken, damit man allein die Entwicklung des Aromas über die Temperatur beobachten und riechen kann. Bei einer kälteren Trinktemperatur nehmen wir die Mandarinen und Orangenzesten war, bevor dann die Rosa Pfeffer Beeren dazustoßen.

Wir haben unglaublich viel Spaß mit diesem Getränk und sind immer wieder begeistert, wie viele Facetten und Nuancen wir aufs Neue entdecken können.
Fun Fact: Lukas vermeidet Süßspeisen mit dem kleinsten Hauch an Zitrusfrüchten. Nicht mal Aprikosen — oder Himbeermarmelade mag er in Süßspeisen. Um am Ende des Tages ein flüssiges Dessert mit Orangen und Mandarinen zu entwickeln, weil’s “geil” ist.

Lukas und Sophia von Liquid Story Brewing

Der angegebene Preis ist der Endpreis zzgl. Versand und zzgl. 0,50 € Pfand. Es erfolgt keine Ausweisung der Mehrwertsteuer gemäß § 19 UStG.