The Baltic Brewery - Bier-Treber (getrocknet und geschrotet) (MHD: 21.6.2021)

Brauerei: The Baltic Brewery

Bier-Treber

Rezeptvorschlag: Dinkel-Biertreber-Brot – einfach lecker

Ein sehr schmackhaftes Nebenprodukt bei der Bierherstellung ist der sogenannte Biertreber, der zum Ende des Maischprozesses ist das, was im Läuterbottich übrig bleibt. Aus diesem Treber, der aus den wasserunlöslichen Bestandteilen des Malzes besteht, lässt sich sehr einfach ein hervorragendes und leckeres Brot backen. Nachfolgend findest Du ein einfaches Rezept.

Zeitaufwand: 🕒 15 min. Zubereitung, 1 Std. Teig gehen lassen, 50 min. backen

Du benötigst folgende Zutaten.

Zutaten:

300g Dinkelmehl
150g Dinkelvollkornmehl
60g Treber (getrocknet und geschrotet)
50g Leinsamen
1/2 TL Zucker
2 TL Salz
200 ml warmes Wasser
60 ml Bier, z.B. unser Chameleon IPA
1 Würfel frische Hefe


Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen
Hefe im Wasser und Bier auflösen
Alles vermengen und dann mit der Hand oder Maschine kneten (8-10 Min.)
Teig an einem warmen Ort für 60 Min. gehen lassen.
Laib formen und nach belieben einschneiden
Vorbacken: 10 Min bei 220°C (vorgeheizt)
Dann bei 200°C für 40 Min. fertig backen.

Guten Appetit 🙂

Der angegebene Preis ist der Endpreis zzgl. Versand. Es erfolgt keine Ausweisung der Mehrwertsteuer gemäß § 19 UStG.