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Brauerei: Orca Brau
Bierstil: Berliner Weisse
Alk.: 3,0 %vol
IBU: k.A.
Gebinde: 0,375 Liter Flasche
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen, Hefe
Hopfen: k.A.
Herkunft: orca brau GmbH, Am Steinacher Kreuz 24, 90427 Nürnberg

 

unser “Rosalie” ist nach art einer original berliner weiße gebraut. zusammen mit unserem guten freund dave von “malzundhopfen” haben wir hier eine original berliner weiße hefe der schultheiß brauerei von paar mililiter hochgezüchtet und dann für die hauptgärung verwendet. dank geht an benedikt (Wilderwald) der uns die hefe zugesendet hatte. 

die bierwürze ist ungekocht, hat einem hohen weizenanteil und eine ganz kleine menge hopfen. in der mischkultur ist bierhefe, lactobazillus und brettanomyces. das bier lagerte knapp 2 jahre. dann wurde es mit frisch gepresstem grapefruitsaft und weißem kardamon versetzt.

heller und leichter malzkörper, wenig stammwürze, wenig alkohol. die ungekochte würze sorgt für mehr mundgefühl und geschmack. grapefruitsaft bringt etwas fruchtigkeit und frische, funky, leichte säure. Der frisch gemahlende weiße kardamon sorgt für eine leichte blumigkeit im abgang. schön dezent und harmonisch.

abgefüllt in 0,375l Champagnerflaschen.


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Orca Brau - Rosalie

Regulärer Preis €5,80

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