Dubbel
"Ein belgisches Dubbel ist üblicherweise ein obergäriges, flaschengereiftes braunes Bier mit ca. 7 % alc. vol.
Das Bier entstammt der Trappistenbiertradition und stammt ursprünglich aus dem Westmalle Trappistenkloster. Im Gegensatz zum normalen "Alltagsbier" war das Dubbel dunkler und stärker eingebraut. Das offiziell 1926 eingeführte "Dubbel Bruin" Bier ist ein rötlich-braunes, obergäriges Bier welches mit hellen Malzsorten und Zuckersirup gebraut wird. Dem erwähnten Zuckersirup verdankt das Dubbel seine Aromen von Trockenfrüchten, gebr. Zucker und seine dunkle Farbe.
Alle Dubbels sind malzig, obergärig und mit recht trockenem Abgang. Aufgrund der Flaschengärung moussieren sie angenehm. Es gibt auch filtrierte Versionen in denen dann - naturgemäß - auf die Flaschengärung verzichtet werden muss.
Normalerweise also ein malzbetontes, brotartiges und sämig-Bier dessen karamellige Süße durch dunklen Kandis noch hervorgehoben wird. Trockenfrüchte und leichteh Hopfennote ergänzen das großartige Ganze."
