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Altbier

"Das Altbier, meist auch einfach nur Alt genannt, ist ein dunkles, obergäriges Bitterbier mit einem durchschnittliche Alkoholgehalt von 4 bis 5 Prozent. Das Altbier entsprang einer rebellischen Haltung einiger Braumeister aus der Region des Niederrheingebietes im 19. Jahrhundert. Das 19. Jahrhundert war die Zeit des Lagerbieres, und somit die Zeit der untergärigen Brauweise. Viele Brauer sahen die Tradition der Bierkultur gefährdet und widersetzten sich diesem Trend zu Gunsten der alten, obergärigen Brauweise. Das „Alt“ bezieht sich somit auf die alte, im Sinne von der ursprünglichen Vergärung. Oftmals ist auch zu hören, dass die Namensgebung der lateinischen Bezeichnung „altus“ geschuldet ist, was mit „hoch“ zu übersetzen wäre und sich somit auf die obergärige Brauweise bezieht. Diese Herleitung entspricht allerdings nicht dem Namensursprung des Altbieres. Heute ist das Altbier vor allem in Düsseldorf, Krefeld und Mönchengladbach eine Art Wahrzeichen und auch die am meist konsumierte Biersorte."
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Füchschen Alt - Altbier (MHD April 2024)

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