Brew York

Brew York wurde 2016 von den Freunden Wayne Smith und Lee Grabham gegründet. Die beiden lernten sich auf dem Junggesellenabschied eines gemeinsamen Freundes kennen und begannen, gemeinsam zu brauen, nachdem sie ihre Liebe und Leidenschaft für Craft-Bier entdeckt hatten – und schon kurz darauf entstand Brew York. Zu Beginn des Jahres 2016, als viele andere Craft-Brauereien ihre Reise begannen, war die Gründung von Brew York die Verwirklichung eines lang gehegten Traums: eine Brauerei im pulsierenden Zentrum von York mit einem beliebten hauseigenen Tap Room zu errichten – einen Ort, an dem man sich willkommen und eingeladen fühlt, das Bier (und andere Getränke) direkt neben den Tanks zu genießen, in denen es gebraut wurde.

Wir brauen unser gesamtes Bier in York, einen Teil davon in unserer ursprünglichen Brauerei im Stadtzentrum, und mittlerweile wird ein Großteil des Bieres nur 10 Minuten entfernt in unserer hochmodernen Produktionsstätte in Osbaldwick gebraut. Unser Ansatz beim Brauen war schon immer, genau die Biersorten herzustellen, die wir selbst gerne aus der Dose, dem Fass oder dem Barrel trinken würden. Wir lieben es, mit Zutaten und Stilrichtungen zu experimentieren, und haben in der Regel mindestens 20 verschiedene frische Biersorten im Angebot.

Unsere Biere lassen sich von vielen verschiedenen Dingen inspirieren: von unserer reichen und vielfältigen Umgebung in Yorkshire (Rhubarbra Streisand, Viking DNA und Dame Judi Quench, um nur einige zu nennen!), von einem neuen Hopfen oder einer neuen Zutat, mit der wir experimentieren möchten, von einem Cocktail oder Dessert, das wir am Wochenende genossen haben und das wir in ein Bier umsetzen wollen, sowie von der Popkultur, Filmen und Musik, die wir mit dem Wunsch verbinden, vollmundige und beeindruckende Biere zu kreieren. Wir sind zwar für unsere eigenwillige und spielerische Herangehensweise an das Brauen bekannt, doch alles, was wir tun, tun wir mit Leidenschaft und Liebe zum Detail.