Beschreibung La Quête ist nicht einfach nur ein Bier, es ist ein bahnbrechendes wissenschaftliches Projekt. Brasserie Jukebox hatte die seltene Ehre, als einzige französische Brauerei aus einem Gremium europäischer Brauereien vom renommierten dänischen Hefelabor White Labs ausgewählt zu werden. Sie erhielten die Aufgabe, den neuen, experimentellen Hefestamm "WLP exp666" zu testen. Die Brauer wählten ganz bewusst ihre bewährte Hazy IPA-Basis als Leinwand und hopften diese überwiegend mit neuseeländischem Hopfen, um den einzigartigen, fruchtigen Charakter dieser brandneuen Hefe optimal zu unterstützen.

Geschmacksbeschreibung Das Bier fließt als wunderschönes, trübes Hazy IPA ins Glas. Das wahre Geheimnis liegt jedoch in der Laborarbeit: Die Hefe WLP exp666 wurde speziell entwickelt, um eine außergewöhnlich ausgewogene Expression von "Thiolen" (extrem fruchtige aromatische Verbindungen) zu bieten. In der Nase und am Gaumen führt dies zu einem unglaublich saftigen Profil, bei dem lebhafte Noten von weißen Trauben, schwarzen Johannisbeeren und einer Fülle von tropischen Früchten im Vordergrund stehen. Der neuseeländische Hopfen verstärkt diesen Weißwein- und tropischen Charakter, was zu einem weichen, fruchtigen und äußerst erfrischenden Bier führt.

Foodpairing Ein extrem fruchtiges, weiches Hazy IPA mit Noten von weißen Trauben und schwarzen Johannisbeeren verlangt nach raffinierten, frischen Gerichten:

• Gericht: Ein absoluter Traum zu raffinierten Fischgerichten. Denken Sie an eine frische Jakobsmuschel-Ceviche mit Limette und Passionsfrucht oder gegrillten Weißfisch mit einer leichten Weißweinsoße.
• Street Food/Vorspeise: Gedämpftes Dim Sum (wie Har Gow mit Garnelen) oder raffinierte, leichte Bruschetta mit Tomate und Basilikum.
• Käse: Weiche, milde Ziegenkäse (Chèvre) oder ein frischer, junger Pecorino. Die Noten von weißen Trauben im Bier passen hierzu, genau wie bei einem guten Glas Wein, perfekt.