Beer Belly Cologne Beer Level
Level 4: Beer Specialist

Brauerei: Stigbergets Bryggeri 
Bierstil: Barley Wine
Alk.: 10,0 %vol
IBU: k.A.
Gebinde: 0,33 Liter Dose
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Apfelsaft, Hopfen, Hefe
Hopfen: k.A. 
Herkunft: Stigbergets Bryggeri AB, Gamla Varvsgatan 1, 414 59 Göteborg, Sweden

Beschreibung Die schwedischen Meister von Stigbergets zeigen mit Love Me Tender, dass sie viel mehr drauf haben als nur ihre weltberühmten Hazy IPAs. Dieser Barley Wine mit 10,0 % ist eine herzerwärmende, flüssige Ode an das Malz. Wo sich bei IPAs alles um Hopfen dreht, konzentriert sich dieser Gerstenwein voll und ganz auf eine tiefe, komplexe und robuste Getreidebasis. Es ist ein schweres, nostalgisches Bier, das darum bettelt, mit Ruhe und Liebe ("tender") behandelt zu werden. Ein absolutes Genussbier für die späten Stunden.

Geschmacksbeschreibung Das Bier fließt wunderschön mit einer tiefen rubinroten bis dunklen Kupferfarbe und einer feinen, cremefarbenen Schaumkrone ins Glas, die langsam in sich zusammenfällt. Sobald man die Nase über das Glas hält, wird man von einem reichen, herbstlichen Bouquet begrüßt: Aromen von dunklem Karamell, Toffee, Rosinen, Feigen und einem Hauch von wärmendem Alkohol. Am Gaumen fühlt sich das Bier voll, sirupartig und üppig an. Die Aromen von flüssigem Toffee, dunklen Trockenfrüchten und dunklem Roggenbrot dominieren den Gaumen, wonach das Bier langsam und elegant in einem weichen, wärmenden und leicht süßlichen Abgang mit einer milden Bitterkeit zur Balance ausklingt.

Foodpairing Ein sirupartiger, malzbetonter Barley Wine mit 10,0 % und Noten von Karamell und Trockenfrüchten ist der ultimative Abschluss einer schweren Mahlzeit:

• Gericht: Wahnsinnig gut zu einem reichhaltigen Wildragout (wie Hirsch oder Wildschwein) mit dunklen Saucen oder stark geröstetem Fleisch.
• Dessert/Süßes: Die absolute Traumkombination zu einem warmen Sticky Toffee Pudding, Karamellgebäck oder schweren Desserts mit Datteln, Feigen und Pekannüssen.
• Käse: Sehr robuste, alte und salzige Käsesorten. Denken Sie an einen bröckeligen, überjährigen Gouda, einen pikanten Parmigiano Reggiano oder einen intensiven Blauschimmelkäse wie Stilton. Die Salzkristalle im Käse kontrastieren phänomenal mit der dunklen Karamellsüße des Bieres.